Le domaine
Créé en décembre 2011, le domaine JEANNIARD, propriété familiale, incarne une volonté de respect du terroir et de la tradition bourguignonne.
Par une exploitation raisonnée, le domaine s’inscrit dans un idéal de prévention et de protection du milieu viticole. Travail des sols par labour, utilisation de produits non-chimiques et désir de conserver la typicité de chaque parcelle et de chaque millésime font partie des principes d’exploitation du domaine.
Afin de préserver la nature et l’originalité de chaque appellation, aucun ajout n’est effectué durant la vinification (levures, tannins, autres rectificateurs de vin). Clarification par le froid et sédimentation naturelle permettent d’éviter filtration et collage.
L’ensemble de ces procédés d’exploitation vise le respect du produit et illustre en définitive la philosophie du domaine JEANNIARD.